Tartalomjegyzék:
- Jobbra indul
- Hogyan lehet a rohanáson keresztül dolgozni
- Ismerje meg munkatársait
- Legyen szívesen tanulni
- Tanulja meg elfogadni a kudarcot
- Érezd jól magad
- Kérdések és válaszok
SteFou a Flickr-en keresztül (CC BY 2.0)
Jobbra indul
A helyes elindulás nem csak a jó benyomás keltését jelenti; az is, hogy segítsen magának. Látott olyan munkatársat, aki rossz hangulatban jött dolgozni? Lehet, hogy durvábbnak, tompábbnak tűnnek, vagy akár úgy is viselkednek, mintha nem törődnének az ügyfelekkel vagy a munkájukkal. Ez semmilyen módon nem segít abban, hogy előrelépjen a társaságban, vagy elmozduljon a műszak, még akkor is, ha valóban nem tetszik a munkája. Ezek a percek eltelnek, amikor felnyögsz, hogy egy másik ügyfelet kell kiszolgálnod, vagy megfordítasz egy másik pogácsát, és az emberek akár el is kerülhetik. Az emberek élvezik a pozitív emberek közelségét, és ez tény.
Lehet, hogy ilyen egyszerű dolognak tűnik, de a megfelelő napkezdés valóban pozitív hatással lehet a munkádra. Mosolyogj, csapj magabiztos pózba, bármi, ami fokozza a hangulatodat. Meg fogja találni, hogy barátságosabb a munkatársaival és az ügyfelekkel, ha boldog. A munka előtti étkezés segíthet a hangulatában is. Senki sem szeret éhgyomorra dolgozni.
Ha még mindig kimerült az előző nap, vagy éppen nem tudott aludni a műszak előtt, mindenképpen igyon egy kávét vagy energiaitalt. Ha fáradt, akkor nagy valószínűséggel morcos vagy. Dolgoztam egy 24 órás gyorsétteremben. Ez nagyon fárasztó lehet, tudom. Szeretne hazamenni és aludni egy napot, amikor valóban nyolc órán belül vissza kell térnie a munkába. Ha valóban egészségtelen órákat kap, beszéljen a főnökével. Nincs ok arra, hogy ne tudnának valami dolgot kidolgozni veled, hogy megbizonyosodjanak arról, hogy a lehető leghatékonyabban dolgozol.
Hogyan lehet a rohanáson keresztül dolgozni
Tudod azt az időt. Minden nap ugyanaz az idő - csúcsforgalom. Legyünk őszinték; mindenki retteg attól, hogy a dolgok mennyire elfoglaltak és néha kontrollon kívül esnek. De ettől az óra elrepül. Mindössze három év gyorsétterem után megtanultam néhány módot ezeknek a rohanásoknak a kezelésére. Nem, a fürdőszobai szünet kérése nem így kezelhető.
Fogadja el, hogy elfoglalt lesz, az emberek izgatottak lesznek, és az élelmiszer-termékek főzni fognak, nem pedig felszolgálnak. Minél előbb nem háborítja fel ezt, annál jobbnak tűnik a rohanás. Tudom, hogy az ügyfél panaszkodott, hogy öt percig szeretné a hamburgert, és elmagyarázta, hogy tíz másik ember van előttük, csak nem kattint, de nem tehet semmit. Tehát mosolyogj. Legyen udvarias. Biztosítsd őket, hogy a hamburgerjük úton van, és kérj elnézést az időért és a kellemetlenségekért. Vannak, akik megértik, mások visszatérítést kérhetnek.
A várakozás alatt álló termékekkel való foglalkozáson kívül felbecsülhetetlen az együttműködés és a munkatársak megtanulása. Ez valakitől származik, aki pénztáros, ismerje meg munkatársainak mintáit. Először adják ki az italokat? Helyezze a hamburgert egy bizonyos helyre? Biztos vagyok benne, hogy a süteménye megunja, hogy nekik ütközik, miközben a kis sütés után nyúl. A gyors mozgáshoz elengedhetetlen a körülöttük való manőverezés. Segíthet nekik abban, hogy gyorsabban mozogjanak a termelésben? Sózzuk meg a krumplit, készítsük el az italukat, vagy akár segítsünk hamburgert készíteni. (Feltéve, ha tudod, hogyan.)
A legfontosabb. Lélegzik. Ez rohanás; nem fog egész nap kitartani. Még akkor is, ha mégis megtörténik, végül mégis elérheti az órát.
Ismerje meg munkatársait
Nem tudom megmondani, mennyire fontos, hogy barátai legyenek a munkahelyeden. Nem kell a legjobb barátoddá válniuk, vagy akár valakinek, akivel minden hétvégén együtt jársz. De nagyon magányossá válik, amikor a váltás alatt nincs kivel beszélned vagy segíteni. Azt sem mondom, hogy mindenkivel barátkozzak. Ha az vagy, akkor nagyszerű! De ez a legtöbb ember számára nem lehetséges, különösen azok számára, akik nagyobb éttermeknél dolgoznak.
Ha valami felmerül, mondjuk egy halálesetet a családban vagy egy másik eseményt, amelyről le kell szállnia, akkor egy munkatárs, akivel barátok vagytok, nagyobb valószínűséggel fedezi a műszakot. De ha szükség merül fel, mindig meg kell térítenie őket azzal, hogy sorra fedezi a váltásukat. Nem igazságos, hogy fedeznek az ön számára, és akkor azt mondja nekik, hogy nem akar aznap dolgozni. Soha ne használja munkatársait személyes haszonszerzés céljából, mivel ezt mindenki láthatja, és senki sem akar majd ilyen körül dolgozni.
Legyen szívesen tanulni
Sok pozíció van egy gyorsétteremben. Nem minden helyen alkalmazzák ugyanazokat a munkaszabályokat. Jó tudni, hogy sok gépet meg kell dolgozni, vagy bizonyos feladatokat el kell látni azon túl, amit eredetileg tanítottak neked. Soha nem fogsz haladni a társaságban, ha csak egy helyben maradsz.
Sok menedzser valószínűleg szívesen tanít új helyet, feltéve, hogy szorgalmas vagy és legalább enyhén jó abban az állomáson, ahová általában kineveznek. Minél több pozíciót ismer, annál értékesebb a vállalat számára. Lehet, hogy bizonyos feladatoktól jobban nem szeretsz, mint másoktól, és bár el is jelölheted azokat, akiket jobban szeretsz, mint amilyeneket szeretsz, vezetőid mégis büszkék lesznek rád, és azt akarják, hogy többet dolgozz. Ez nagymértékben megkönnyíti annak esélyét, hogy feljebb léphessen a cégben, mert valójában miért dolgozik ott, ha nem a szervezeten belül akarja magát továbbjutni?
Tanulja meg elfogadni a kudarcot
Hibákat fog követni. Még azt is gondolhatja, hogy megbukott alkalmazottként. Fogadd el. Fogadd el, hogy ott mindenki hibázott, és valószínűleg úgy érezte magát, ahogy te. Még a vezérigazgatója is hibázott, különösen akkor, amikor még csak most kezdtek. A hibák a tanulás lehetőségét jelentik, és soha nem szabad szégyellni a tanulást. Tudom, hogy a legtöbben valószínűleg belefáradtak a "hibázni rendben" hallásba, de tényleg rendben van.
Emlékszem, nagy hibákat követtem el. Ez volt az első munkahelyem, és nem voltam biztos abban, hogy mi minden elemünk van, és azt sem, hogy hol találnám a terminálomon. Örökké vettem ezt a megrendelést, és felszámoltam őket négy nagy hamburgerért, amikor csak négy gyerek méretű hamburgert akartak. Addig nem jöttem rá a hibámra, amíg megpróbáltam nekik adni az ételt, és fel voltak háborodva. Új alkalmazott lévén nem tudtam csak bejutni a fiókomba és visszaadni nekik a pénzüket. Meg kellett szereznem a menedzseremet, és meg kellett magyaráznom a történteket. Emlékszem, hogy dühös volt rám, mivel az árkülönbség olyan nagy volt. De tudod mit? Továbbmentünk. Én lettem az egyik legjobb dolgozójuk, és ma is kapcsolatban vagyunk.
Az egyik hiba nem azt jelenti, hogy nem választják ki a munkát. Ne hagyja abba a rosszul számolt változtatásokat, a hamburger rosszul való megcsinálását vagy akár egy kosár krumpli elégetését. Idegesítse meg, hogy megtörtént, de aztán túllépjen rajta, és megfeledkezzen róla. A hibái hatalmasnak tűnnek számodra, amikor a legtöbb ember néhány percen belül elfelejti
Érezd jól magad
Szórakozni a munkámban? Igen. Ha éttermében leállás van, gyakran tapasztalja, hogy az emberek megtalálták a szórakoztatás módját. Ha biztonságos és nem ellentétes az előírásokkal, próbáljon meg csatlakozni. Emlékszem, hogy néhány barátommal furcsa kombinációkat készítettünk szódagépünkkel, és megnéztük, jók-e. (Néhányan voltak, mások nem, a Raspberry Cola nem keveredik jól semmivel. De a Vanilla Sprite és a Cherry Sprite íze olyan, mint a vörös teke.)
Ezeknek a dolgoknak a végrehajtása elősegíti a műszak elmúlását, és még abban is segít, hogy ne rettegjen a munkába állástól (egyébként is rossz).
Ha bármilyen tipp vagy trükk van megosztani, kérjük, írjon megjegyzést!
Kérdések és válaszok
Kérdés: Ami a gyorsétteremben való munkát illeti, mi van, ha eljut odáig, hogy idiótának hívják vagy átkozják? Annak ellenére, hogy mindent megteszek, ez normális egy gyorsétterem munkakörnyezetben?
Válasz: Sajnos ez eléggé mindennapos. Az emberek folyamatosan elkeserítik a gyorséttermi és kiskereskedelmi munkavállalók csalódottságát, mert tudják, hogy kevés a visszavágás. Nehéz még mindig mosollyal szolgálni a megrendelést, miután verbálisan bántalmazták, de ha képes erre, akkor ennek a személynek valamivel jobb napja lesz, és még jobban is viselkedhet veled szemben. A nap végén az a durva ügyfél nem jön haza veled, és nem is fizetik a számláidat, így a veled kapcsolatos véleményük valóban nem számít.