Tartalomjegyzék:
Társkereső egy vonal szakács
Lehet, hogy azért botlott bele ebbe a cikkbe, mert egy helyi vonalú szakács ragadta meg a figyelmét, vagy mert problémái vannak azzal, hogy egyensúlyba hozza életét különleges kulinárisával. Nos, ne félj (vagy talán igen, nem tudom, hogyan fogod elkészíteni ezt a cikket), mert meghatározom azt a 3 fő tényezőt, amelyeket figyelembe kell venni a társkeresés előtt, vagy ha komolyabbá válsz, egy szakács!
A line szakács randevúja ugyanolyan nehéz lehet, mint finom.
1. Idő
A vonalszakács munkája nem csak jelentős fokú összpontosítást és odafigyelést igényel, miközben ébren van, hanem szokatlanul jelentős időbeli elkötelezettséget is igényel. Nem csak az a fontos, hogy a 10–12 órás műszakok teljes ideje alatt nem érhető el veled beszélni vagy sms-t küldeni, megerőltetheted magad, hogy minél többet láthasd őket, mert szinte mindig pénteken, szombaton és pl. Vasárnap este, valamint a legtöbb ünnep.
Sokszor a rendkívül versenyképes konyhák olyan kultúrát teremtenek, amely visszatartja a szakácsokat a szabadidő kérésétől, az életpálya-előmenetel és a magasabb fizetés lehetőségét felhasználva arra, hogy életük minden egyéb aspektusa felett teljes hűséget tanúsítsanak a konyhával szemben. Ez azt jelentheti, hogy az a körutazás, amelyen reménykedtek ezen a nyáron a másik jelentős társaságukkal, csak akkor lehetséges, ha szerződést köt egy körutazási társasággal (és a tengerjáró hajók megint arról híresek, hogy szakácsokat könyörtelen menetrendbe helyeznek), vagy ha hajlandóak elviselni főszakácsuk haragját, munkatársaik rosszallását, és képesek megbirkózni egy hét fizetés nélkül.
Ha a szakács főzésének időpontját választja, akkor meg kell értenie, hogy a programjaik szokatlanok, és a munkakultúrájuk lényegesen igényesebb, mint a legtöbb. Ha a szakácsod megtalálja a módját, hogy sok időt tölthessen veled, az nagyszerű. De ha néha úgy érzed, hogy a szakácsod a párkapcsolatod fölött helyezi előtérbe a munkájukat, ne feledd, hogy sok olyan tényező, amely látszólag távol tart téged, kívül esik az ellenőrzésükön. Ha úgy dönt, hogy randevút főz, akkor meg kell elégednie a hétfő esti dátumokkal, a szerdai "daycationokkal", és azzal, hogy nem tudja hazahozni jelentős másik otthonát, hogy hálaadással tölthesse el embereit.
Készen áll arra, hogy néhány fillért megcsípjen a másik jelentősével.
2. Pénz
Annak ellenére, hogy gyakran magas színvonalú, drága létesítményekben dolgoznak, a szakácsok nem luxus életet élnek. Még akkor is, ha heti 50 vagy annál több órát dolgoznak, sok amerikai szakács küzd a megélhetésért, gyakran olyan béreket keresnek, amelyek éves fizetést jelentenek a húszezer dollár közötti közepétől a közepéig. Az idősebb szakácsok éves szinten akár harmincezer dollárt is kereshetnek, de a fizetések gyakran addig korlátozódnak, amíg a szakácsok szakácsszerepbe kerülhetnek, ami akár egy évtizedig is eltarthat, és soha nem garantáltan megtörténik.
A legtöbb olyan szakácsnak, aki elegendő pénzt keres ahhoz, hogy eltartsa önmagát, és aki elég bölcs ahhoz, hogy a lehetőségeihez mérten éljen, nem lesz ugyanaz az életszínvonala, mint más társainak más munkakörökben. Gyakran előfordul, hogy éppen "megélhetési bér" alatt, vagy éppen az alatt marad, azt jelenti, hogy az Ön szakácsának valószínűleg szobatársai lesznek, esetleg vezetett autóval járnak, nem adják a legstílusosabb divatot, és nem mindig képesek minden olyan dolog, amit elvárhat vagy elvárhat egy partnertől. A gyakori vacsora időpontja nem biztos, hogy lehetséges. Születésnapi ajándéka lehet egy házi készítésű étel és egy este a moziban.
Ha jól érzed magad valakivel, aki lényegesen kevesebb pénzt keres, mint te, akkor ez nem jelent túl nagy aggodalmat. De ne feledje, hogy az előrelépés és a fizetésemelés ritkaság az éttermi iparban. Lehet, hogy jól érzi magát, ha most van olyan partnere, aki évente 23 ezer dollárt keres, de rendben lesz, ha az a partner még mindig ezt csinálja három év múlva?
Lehet, hogy sekélynek tűnik, de a pénzügyi nézeteltérések jelentős feszültségforrást jelenthetnek a kapcsolatokon belül: függetlenül attól, hogy a lakhatással, a vakációval vagy a születésnapokkal kapcsolatos döntéseket hozol, végül az számít, hogy partnerednek alig vagy alig lesz elkölthető jövedelme. Csak rajtad múlik, hogy kényelmesen élsz-e a lehetőségeiknek megfelelő módon.
3. Stressz
A professzionális konyhák, különösen a nagy volumenű, nagy jelentőségű éttermekben, rendkívül megterhelő munkahelyek. A vonalfőzőket rendszeresen agresszív viselkedésnek vetik alá a vezetők, a szakácsok, a szerverek és a szakácsok. Tűz, éles tárgyak és csúszós padlók vannak. Millió dolog vághatja, égetheti és zúzhatja őket.
A tartós stressznek ez a szintje, kéthetente emlékeztetővel párosulva, hogy mennyit fizetnek azért, hogy mindezt kibírják, nagy hatással lehet az ember érzelmi egészségére. Sok line szakács híres a szellőzésről. Hajnali 3 órakor felébresztheti, hogy egy másik jelentős ember visszajön egy rossz műszakból, csak hogy lebeszélje őt, miközben panaszkodnak a garde jászol szakácsának húzására, a jegynyomtató kifogyott tintájára vagy arra, hogy egy hibás pipa edénygödörben mindenki későn tartózkodott, hogy megszedje a padlót.
Természetesen nem minden soros szakácsot érinti annyira a stressz, de sokakat igen. Komolyabb megjegyzés: tudatában kell lennie a tiltott szerek használatával szembeni toleranciájának is, mivel a kábítószerrel és az alkohollal való visszaélés rendkívül gyakori a szakácsok körében. Noha nem minden szakács használ túlzottan szert, az italozás és a drogfogyasztás sajnos nagy szerepet játszik abban a kultúrában, amelynek része a másik jelentős része. Nagyon kevés más munkának van olyan munkanapja, amelynek végén a főnök feltör egy sör tokot, és kiosztja őket az alkalmazottaiknak, miközben együtt csapkodnak, hogy elkapják az utolsó hívást a sarkon lévő bárban. Az öngyógyítás, mint a stressz kezelésének módja, a kulináris világ szörnyű valósága, de valóság. Vagy el kell fogadnia, hogy a másik jelentős személy is részt vesz ebben a viselkedésben,vagy bízz a szakácsod felelősségteljes viselkedésében.
Számos szakács főz egy műszakos vacsorát néhány sörrel. Szeretne lógni az utolsó hívásnál?
Miért érdemes randevúzni egy soros főzéssel
Oké, úgyhogy tudom, hogy ezt az időt azzal töltöttem, hogy nehézségekkel találkoztam valakivel, aki vonalszakácsként dolgozik, de rengeteg a hátrány is.
Tapasztalatom szerint a szakácsok kivételesen kalandos emberek. Sok szakácsot vonz a konyha, mert ott akarnak lenni, ahol az akció zajlik. Szeretik azt a zajt, az adrenalint és a kihívást, hogy több száz, ha nem ezer ételt tolnak ki egy este alatt. Azok az emberek, akikkel dolgoztam, rendkívül szenvedélyesek, vidámak és őszinték. Mindennap azt teszik, amit csinálnak, nem azért, mert pénzt keresnek vagy presztízst keresnek. Azért teszik, mert imádják a mesterséget, a bajtársiasságot és a képességet, hogy mindennap lökjék magukat.
A vonalszakácsok szorgalmasak és szorgalmasak. Számos szakács, akikkel vendéglátóhelyeken keresztül találkoztam, mesterképzéseket szereztek, saját vállalkozásokat nyitottak, vagy sikeres művészeti karriert kezdtek. Olyan emberek, akik megszokták, hogy jelen vannak, és keményen dolgoznak, ami egy életkészség, amelyet magukkal hordoznak, függetlenül attól, hogy a kulináris világban maradnak-e vagy sem.
Tehát még mindig felteszi magának a kérdést, hogy a line szakács társkereső-e az Ön számára, és nem tudok jó választ adni. A legjobb tanács, amelyet tudok nyújtani, az az, hogy ismerem az elvárásait, közölje velük szakácsnőjével, és tegyen meg mindent annak érdekében, hogy megfeleljen azoknak a színvonalaknak, amelyekben elfogadják, miközben továbbra is megőrzi azt az éles megértést, hogy életmódjuknak bizonyos követelményei és nyomásai lehetnek ne legyen nyilvánvaló számodra. A legjobb, amit tehet, hogy türelmes, miközben határozott marad azzal, amire szüksége van a partnerétől, hogy boldog lehessen.
Sok szerencsét!
© 2019 Chill Clinton