Tartalomjegyzék:
A hálózati események kiválóan alkalmasak az ügyfelekkel és kollégákkal való találkozásra. De egyes ételek kihívássá tehetik ezeket az eseményeket, és akadályozhatják a kapcsolatok kialakítását.
Heidi Thorne (szerző) a Canva-n keresztül
"Nagyon jó, hogy látlak" - csicsereg egy barátságos hang, miközben egy kéz, kissé ragacsos grill szósszal, kézfogásra nyújtja. Ewwwww !!
Sajnos ez a forgatókönyv hálózati eseményeken is előfordulhat. Miért? Mivel az étlapra olyan ételeket választanak, amelyeket nehéz enni és kezelni. A finom ételek és italok biztosítása érdekében az ezeket az eseményeket tervezők gyakran megfeledkezhetnek arról, hogy a résztvevők az alábbiak mindegyikét elvégzik, néha egyszerre:
- Álló
- Beszél
- Remegő kezek
- Evés és ivás
- Ételekkel, italokkal és névjegykártyákkal zsonglőrködik
Nézzünk meg néhány olyan ételt, amelyeket soha nem szabad szolgálni a hálózatépítéshez…
A 10 legmenőbb étel a hálózati eseményekhez
Az alábbiak annyira rendetlenek a tálaláshoz, kezeléshez és elfogyasztáshoz, hogy minden hálózati esemény menüből meg kell kaparni őket. (Megjegyzés: Mindezeket megfigyelték rendezvényeken.)
- Barbecue bordák: Valószínűleg a legfinomabb ételeket kell tálalni és enni. Mivel általában kézzel fogyasztják őket, ez valódi problémát jelent a résztvevők számára, akiknek állandóan törölgetniük vagy mosniuk kell a kezüket. Néhányan a bordákat teljesen eláraszthatják, csak hogy rendben maradjanak. (Borda egy női kiállításon? Igen, láttam, hogy elkészült. Yikes!)
- Rántott csirke (kivéve a csont nélküli darabokat): A barbecue bordákhoz hasonlóan a sült csirkét vagy kézzel fogyasztják, vagy harapásméretű darabok készítéséhez eszközökre van szükség. A "Buffalo" stílusú szárnyak alternatívak lehetnek, de néha a rajtuk lévő szószok rendetlenséget okoznak.
- Szendvicsek: Hacsak nem két kézzel eszik meg, az asztalnál, a szendvicsbetétek általában a tányérra, a padlóra és a ruházatra csúsznak. Különösen akkor, ha majonézt, mustárt vagy más fűszereket adnak hozzá. Fűszerek hozzáadása az elkészített szendvicsekhez szintén rendetlenség. A menükben elég népszerű "mini" szendvicsek és "csúszkák" ma már nem sokat segítenek. Beszélgetés közben még mindig nehéz körülfogni a szájukat és rágni őket. És biztosan elrontja a női rúzsokat.
- Spagetti vagy hosszú tészta: A spagetti és a fettuccine típusú tészta elég kemény ahhoz, hogy ülve is fogyaszthassa. Megkövetelik a villa forgatását vagy kisebb darabokra vágását. Most próbáld meg ezt felállva és sétálni.
- Cupcakes: Ah, kisebb darabok egy gyönyörűen díszített tortából. Forró divat a vendéglátóiparban és az élelmiszeriparban! Csak egy probléma, a cupcake béléspapírokat el kell távolítani, és a cukormáz általában az arcra kerül. Ismét a hölgyeknek általában az ajkukat kell megnyalniuk, hogy eltávolítsák a cukormázát, elrontják a sminket.
- Sok magot tartalmazó termékek: Hová kerülnek olyan dolgok, mint a mák és a szezámmag? Mindenki fogában. Nemcsak kínos, de zavaró is, mivel az emberek mindig (sikertelenül) próbálják eltávolítani őket a nyelvükkel.
- Porcukorral bevont fánk vagy péksütemény: A szószokhoz hasonlóan a porcukor általában mindenhova eljut, ahova nem kellene.
- Bármi, amihez valódi kés és villa is szükséges a megfelelő étkezéshez: ide tartozik a steak vagy a csirkemell. Ha ez egy fogadás vagy egy álló esemény, akkor több eszköz szükségessége kihívást jelent.
- Egész gyümölcs: Míg az esemény pontokat szerezhet az egészségesebb választék kínálatáért, az egész gyümölcs, például alma és narancs felszolgálása zamatos rendetlenséget okozhat, ha elfogyasztja.
- Saláták: Az egész gyümölcshöz hasonlóan ez is egészségesebb választás. Sajnos a salátát gyakran nem vágják könnyen fogyasztható méretre, így a résztvevőknek nagy leveleket (kötszerrel) kell lapátolniuk a szájukba.
Ezeket a nyárson felszolgált mini rák süteményeket kiválóan szolgálják egy hálózati eseményen.
iStockPhoto.com / photmaniac
Neater Networking Nom Nom Nom…
Tehát milyen alternatív ételeket és adagolási lehetőségeket kellene figyelembe venni a hálózatépítés szempontjából?
- A menü " harapása ": Egyes ételek természetesen kapásméretű darabokban vannak. Tehát keresse meg őket a menükben. Ilyen például a fánklyukak, a húsgombóc, a csirkecomb, az előételek, a friss gyümölcs darabjai és a mini süti.
- Fogpiszkáló ételek: Harapásméretű darabokra vágott ételeket fogyasszon a fogpiszkálón. A fenti elemek szinte bármelyikét lehet fogpiszkálni. Igen, ez több előkészítést és költséget jelent. De ha a kapcsolat megkönnyítése a cél, akkor megéri a kiadást. Így a résztvevőknek nem kell az edényekkel zsonglőrködniük, és gyorsan és egyszerűen el tudnak ugrani egy falatot, mielőtt a következő beszélgetésre lépnének. Kínáljon további fogpiszkálókat a kiszolgáló állomásokon a résztvevők kényelme érdekében… és valahol, hogy a használtakat könnyedén szemetesbe helyezhesse.
- Bowtie, penne és ziti tészta: Míg a résztvevőknek még szószokkal kell megküzdeniük, ezek a kisebb tésztafalatok könnyen áttúrhatók egy villával és elfogyaszthatók. A következő javaslat használata még többet segít…
- Tálfőzés: Míg a kis tálkák jól néznek ki, néha könnyebb és rendesebb egy kis tálból enni. Talán felajánlja mindkettőnek, hogy választási lehetőséget biztosítsanak a résztvevőknek.
- A hely szemétbe dobása: A hálózati események egyik leginkább figyelmen kívül hagyott tétele az, hogy a résztvevők hogyan dobják el az élelmiszer-hulladékot és a tálalási darabokat. Így időt töltenek azzal, hogy új kapcsolatok helyett kukákat keressenek. Kínáljon több szemetet és használt edényállomást nyilvánvaló helyeken.
© 2013 Heidi Thorne