Tartalomjegyzék:
- Egy új normális
- Nem kell éhezni
- 1. tipp: Fókuszáljon a tűzőkapcsokra
- Rizs
- Bab és lencse
- Krumpli
- Tojás
- 2. tipp: Ismerje meg a konyhai törmelék kertészkedését
- 3. tipp: Készítsd el a Fűszerállványodat
- 4. tipp: Olcsó hús
- 5. tipp: Vigyázzon a kényelem árával
- 6. tipp: Fagyasztott zöldségek
- 7. tipp: Használjon igazi vajat
- 8. tipp: Kutassa a vadon élő ételeket
- 9. tipp: Növekszik a kert
Amikor minden krajcár számít, a friss gyümölcs drága luxusnak tűnhet.
Petr Kratochvil
Egy új normális
Világunk felborult és életünk megszakadt. Munka nélkül sokan hirtelen abban a szokatlan helyzetben találják magukat, hogy nincs elég pénzük az élelmiszer vásárlásához, és az egykor véletlenül elfogadott drága szokásokat el kell vetni a takarékosság mellett. Ahol egyszer egy gyorséttermi bevételt sikerült elérni a kalóriák gyors rögzítése érdekében, most gyötrelmesen ki kell számolnunk az étel értékét. 10 dollárt költenek egy hamburgerre és krumplira, és egyszer megetetik magukat? Vagy ezt a pénzt jobban költi kenyérre és tejre? Talán még a kenyér és a tej is túl drága, és ezt a pénzt jobb lenne azonnali tésztára fordítani? Sok ember, akinek még soha nem kellett aggódnia ilyen dolgok miatt, hirtelen pontosan tisztában van azzal, hogy mennyire értékes a 10 dollár, bár a legtöbb esetbennincs tapasztalatuk ahhoz, hogy tudják, hogyan lehet a pénzt minél hatékonyabban felhasználni.
Pénze egy kis útmutatással és találékonysággal továbbmehet, mint gondolná.
George Hodan
Nem kell éhezni
Az elmúlt hetekben figyeltem, hogy sok ember, akinek soha nem kellett aggódnia a következő étkezés miatt, hirtelen olyan helyzetbe kerül, amely számomra régóta a "normális". Mint aki szegénységben nőtt fel, és felnőtt életének többségét a határán tombolta, mindig az utolsó fillérig figyelemmel kellett kísérnem mindazok költségeit, amelyeket tettem. Amikor vásárolok valamit, nem csak azt fontolgatom, hogy mennyibe kerül az árucikk - gondolkodom az összes többi dolgon (gyakran ételen), amelyet ugyanannyian vásárolhatnék. Szokásom, amelyet akkor is megtartottam, amikor a gazdasági helyzetem javult, és most azt látom, hogy mások felfedezik ezt a gondolatmenetet, amikor a pénzük elfogy, és a kamrájuk fogy.
Sajnos nem tudok pénzt senki zsebébe tenni. Nem raktam be senki szekrényét, és nem tudok ételt szállítani az ajtajukhoz, de megtehetem, hogy megosztom azokat a készségeket és tudást, amelyeket évtizedek óta gyűjtöttem, gyakran kevesebb, mint 50 ¢ étkezésenként. Az évek során számos trükköt és stratégiát találtam az étrendem kibővítésére, még akkor is, amikor nehéz volt pénzt elérni. Nem éheztem, és neked sem kell.
Az alapvető kapcsok táplálják testünket és szellemünket a nehéz időkben.
Vera Kratochvil
1. tipp: Fókuszáljon a tűzőkapcsokra
Az első tennivaló, ha tudja, hogy rendkívül szűkös költségvetéssel kell ennie, az az, hogy olcsó kapcsokat kell készítenie. A rizs, a bab, a burgonya, a lencse és a tojás mind viszonylag olcsó, hosszú eltarthatósági idővel rendelkezik, és felhasználható ételek kitöltésére, hogy levegye a drágább összetevők terheit. Fontos megjegyezni, hogy ezek az élelmiszerek nem tesznek jót neked, ha nem eszel meg, vagy nem tudod, hogyan kell elkészíteni őket, ezért ne vásárolj valamit, ha reálisan nem tudsz főzni vagy megenni.
A rizs olcsó és sokoldalú alapanyag
Ian L
Rizs
A rizs az egész világon alapvető, különösen az alacsony jövedelmű területeken, és jó okkal. Olcsó, tartalmas, és a kapott fajtától függően nagyon tápláló lehet. A rizs főzése olyan művészeti forma, amely leegyszerűsíthető egy olcsó rizstűzhely megvásárlásával, bár ha ez nincs a költségvetésben, akkor a tűzhelyen egy szokásos fazékban elkészíthető, amíg szorgalmas. Ha rizst készít a tűzhelyen, feltétlenül figyeljen rá, amíg elkészül, vagy a végén elfecsérelheti, ha füstbe kerül.
Mint említettük, a rizsnek több fajtája létezik. A legtöbb recepthez hosszú szemű fehér rizst szeretne. A barna rizs több fehérjét, rostot és kalóriát tartalmaz, mint a fehér rizs, de a főzése hosszabb ideig tart (általában körülbelül egy órát), és rövidebb az eltarthatósági ideje. Kutassa meg a környékén elérhető rizsfajtákat, és vegye fel azt, amely megfelel az Ön főzési stílusának, ízlésének és igényeinek.
Miután megvásárolta, a rizst át kell helyezni egy légmentesen lezárt edénybe, hogy megakadályozza a kártevők általi fertőzést. Néhány rovartojás már létezhet a rizsben, de a kikelés veszélye csökken, ha lezárva és szárazon maradnak. Főzés előtt öblítse le a rizst drótszűrőben, amíg a víz tiszta nem lesz, majd a csomagoláson található utasítások szerint készítse elő.
A rizs sokoldalú alapanyag, amelyet az ízpaletták széles skálája szerint lehet elkészíteni. A sült rizs a kelet-ázsiai ízeket használja fel, míg a curry rizs az indiai szubkontinensen kölcsönöz. A spanyol rizs a házi tacók vagy burritók ízletes oldalát jelentheti, míg a rizspilaf olcsó halfilékkel párosul.
A bab ízes, tápláló alapanyag, amelyet különféle receptekben lehet felhasználni
Sheila Brown
Bab és lencse
Sok kezdő szakácsot megfélemlít a bab és a lencse főzési folyamata, de nem szabad. Számtalan fajta közül választhat, és végtelen recepteket kell kipróbálnia, ez a két kapcs, amelyet nem szabad átadni.
A bab jobban ismeri az átlagos háztartást, mint a lencse. Ezek a fő összetevői a sült babnak, a sült babnak és az amerikai chili számos változatának. A legfélelmetesebb szempont sokak számára a főzéshez szükséges idő, ami kevésbé hátrányos lehet azok számára, akik egyébként is otthon töltik a napot. A "Gyors áztatás" módszer a bab elkészítésének legjobb módja a főzéshez, és úgy tűnik, hogy csökkenti a babban gazdag étrend mondhatni aromás következményeit. Egyszerűen tisztítsa meg és válogassa össze a babot, merítse vízbe, forralja két percig, majd vegye le a tűzről, és hagyja egy órán át ázni. Ezután ürítse le a folyadékot, cserélje le friss vízre, és adjon hozzá ételízesítőt és egyéb összetevőket a recept szerint. Addig főzzük, amíg a bab megpuhul. Ez néhány órát vehet igénybe (az öreg bab főzése hosszabb ideig tart),ezért hagyjon sok időt, mielőtt a vacsorát felszolgálják.
A lencse hasonlít a babhoz, de kisebb, gyorsabban főz, és úgy tűnik, nem okoz akkora puffadást, mint ismerős társa. A babhoz hasonlóan a lencse is gazdag fehérjében, tápanyagokban és ízekben, és sokféle receptben felhasználható. A lencse lassan főzhető, például Crock Potban, és jól illeszkedik a sonka és a gyökérzöldségek ízéhez. Ha kétségei vannak, a receptek gyors online keresése megmutatja, milyen egyszerű lehet finom ételeket elkészíteni lencse segítségével.
A rizst, a babot és a lencsét is légmentesen lezárt tartályban kell tárolni, hogy a kártevők ne legyenek távol. Ezenkívül ne engedje, hogy gyermekek vagy állatok szárított babot fogyasszanak, mivel azok mérgezőek, amíg meg nem főzték.
A burgonya régóta választott étel az alacsony jövedelmű háztartások számára
Sheila Brown
Krumpli
A szerény burgonya ismerős barát az amerikai étrendben. Sütjük, megsütjük, forraljuk, pépesítjük, pörköltbe szúrjuk őket…
Nagyon valószínű, hogy már van egy zacskó burgonya a konyhájában, de akkor is alulértékelheti azok potenciálját. Nemcsak finom leveseket, oldalakat és rágcsálnivalókat készíthetnek, hanem rendkívül könnyen termeszthetők is! Egyszerűen mentse meg a burgonya egy darabját "szemmel", és hagyja egy éjszakán át gyógyulni, majd ültesse laza talajba. Tegye ugyanezt a régi burgonyával, amely kicsírázott, mielőtt elkészíthette volna őket, és néhány hónap múlva a burgonyaedényt feltölti. Szezonon kívül kell ültetni őket, vagy nincs udvarod? Semmi gond. Egyszerűen vegyen egy nagy kutyatápzsákot, helyezzen egy réteg talajt az aljára, és ebbe ültesse be a burgonyáját. Ahogy nőnek, adjunk hozzá több talajt, amíg a zsák meg nem telik. Amikor eljött az aratás ideje, egyszerűen dobja ki a zsákot, gyűjtse össze a burgonyáját és táplálja a talajt a következő tételhez.Az online keresés kitöltheti a termesztési időszakot, a betakarítás idejét és a talaj megtermékenyítését az optimális növekedés érdekében, de ezeket olyan könnyű termeszteni, akkor valószínűleg tisztességes eredményeket fog elérni akkor is, ha Ön kezdő a kertészkedésben.
A tojás a konyha alapvető eleme, de nem minden tojás jön létre egyformán.
© L. Holloway 2014
Tojás
A tojás elengedhetetlen a konyhában, mind élelmiszer-értékük miatt, mind más receptek sütésében és főzésében rejlő tulajdonságaik miatt. Azonban nem minden tojás jön létre egyformán. A legolcsóbb tojásokat a szűk, nap nélküli ketrecekben tartott tyúkoktól lehet beszerezni, és a tojások minősége étrendjük és életkörülményeik miatt romlik. Nem csak az íze káros: a gyárban tartott tojás valójában kevésbé tápláló e körülmények következtében.
Ez többe fog kerülni, de több táplálékot kap a bakért, ha tojásokat vásárol egy kisüzemi gazdálkodótól, aki hagyja, hogy tyúkjaik legelőn takarmányozzanak. A legeltetett tojások tápanyagtartalma magasabb, a rossz koleszterinszintje alacsonyabb, mint az "akkumulátorfarm" társaiké. Ráadásul akkor is, ha figyelembe vesszük a többletköltségeket, a tojások sokkal olcsóbbak fontként, mint a hús, így praktikusabbak azok számára, akik szűkös költségvetéssel rendelkeznek.
Ami a használatukat illeti, annyival több recept van ott, mint az ismerős barát / rántott / keményre főzött / stb., Amelyet a legtöbb ember megszokott. A Shakshuka egy hagyományos afrikai étel, amely fűszeres paradicsomszószban pucolja a tojásokat, míg a tamago kake gohan kihasználja az igazán friss, minőségi tojás erényeit azáltal, hogy egy forró rizstál fölött nyersen ropogtatja őket. A tea tojás hagyományos újévi ínyencség Kínában, míg a tojás-kosárban egy sült tojást szépen csomagol a ropogós pirítós fészkébe. A tojások felhasználásának oly sokféleségével könnyen szolgálhatnak elsődleges fehérjeforrásként, a hús darabolásának töredékéért.
A zöldhagymát könnyen meg lehet termelni a maradékból, és az ültetés után évekig egyenletes mennyiségű zöldet termel.
Leon Reyfman
2. tipp: Ismerje meg a konyhai törmelék kertészkedését
Kicsit fentebb megérintettem a krumplival, de valójában több zöldség van, amelyet a törmelékből újratermelhet. Hogy csak néhányat említsek: a burgonya, a hagyma hagyma, a zöld hagyma, a romaine, a bok choy, az édeskömény, a zeller és a citromfű mind rekultiválható, miután felhasználta őket a konyhában.
Ahhoz, hogy e témában mélyrehatóan elmélyüljön, egy saját cikkre lenne szükség, de ha úgy tűnik, hogy valamit kipróbálna, akkor a "konyhai hulladékkertészet" online keresése rengeteg eredményt fog eredményezni. Mindenképpen figyelembe kell venni, mivel a saját termesztés nagyszerű módja annak biztosítására, hogy hozzáférjen a létfontosságú tápanyagokhoz, még akkor is, ha elfogy a pénze friss élelmiszerek vásárlásához. Különösen mindig egy virágcserepet tartok az ablakpárkányon virágzó zöldhagymával. Kemény, ellenálló növények, amelyek gyökeret gyökereznek és rövid idő alatt rengeteg zöld termést hoznak. Felkockázva és levesekre vagy más ételekre szórva színes és ízes popot hoznak létre, amely táplálja a lelket és a testet is.
A gyógynövények és fűszerek gyűjteményének fokozatos felépítése lehetővé teszi, hogy a költségvetésből megossza az étkezés monotonitását.
Monika Stawowy
3. tipp: Készítsd el a Fűszerállványodat
Amikor naponta csak néhány dollárból táplálkozik, kiderül, hogy nagyjából ugyanazt fogyasztja, étkezés után étkezés után, napról napra. Annak elkerülése érdekében, hogy ez lélekszorító monotóniává süllyedjen, ügyeljen arra, hogy kéznél legyen sokféle fűszer, szósz, alapanyag és húsleves, amivel ízesítheti az ételeket.
Időbe telhet egy jó fűszerkészlet felépítése, de dollár dollárért megéri az erőfeszítést. Koncentráljon azokra az ízekre, amelyekről Ön tudja, hogy tetszik, ezért például, ha szereti az olasz ételeket, kezdje a bazsalikommal, a petrezselyemmel, a kakukkfűvel, az oregánóval, a majorannával és a rozmaringgal. Ha mexikói étel csiklandozza a bajuszát, a köménynek, a chili pornak, a koriandernek és a cayenne-nek a fűszerállványon kell lennie. Minden konyhát olyan alapokkal kell ellátni, mint a fokhagyma, hagyma (por vagy pelyhek), só, bors és paprika, de onnan testreszabhatja személyes ízlésének megfelelően.
A gyógynövényeken és a fűszereken kívül érdemes levest vagy alaplevet tartani. Ezek az ízek koncentrált adagjai gyakorlatilag minden ízletes inkarnációban elérhetőek, beleértve a csirkét, marhahúst, sertéshúst, tenger gyümölcseit és még vegetáriánusat is. Olcsóbb és sokoldalúbb, mint maga a húsleves, a húsleves és az alaplé elsőre drágának tűnhet, de egy üveg koncentrált alapanyag néhány étkezésen belül megtérül. Azt javaslom, hogy "Better Than Bouillon", vagy egy általános megfelelője. Egy teáskanálból készíthet egy csésze húslevest levesek, rizs és egyebek ízesítésére.
Végül válassza ki a mártásait. Az alacsony jövedelmű közösségben régóta viccelődik, hogy "Sriracha elfedi a szegénység ízét", de nem tévednek. Egy csésze forró mártás egy csésze tésztában valóban felpezsdítheti, bár ha nem a fűszeres a te dolgod, fontold meg a mustár kedvenc ízének feltöltését vagy az öntetet. Egy kis csemegével itt-ott kevésbé lesz olyan érzése, mintha megfosztott létet élne, és megakadályozhatja, hogy diétája miatt elkeseredjen.
A hús luxus lehet, ha szűkös a pénz, de vannak módok kielégíteni ezt a vágyat.
Petr Kratochvil
4. tipp: Olcsó hús
Ha a 10 dollár most sok pénznek tűnik, akkor a marhahús ára valószínűleg sírásra készteti. A hús túlzott kiadásnak tűnhet, ha szűkös a pénz, de van mód arra, hogy állati fehérjével egészítsük ki az ételeket anélkül, hogy úgy éreznénk, mintha anyagilag szabotáltad volna magad.
Először is keresse meg az ömlesztve értékesített húst. Bár az árcímke magasabb, sokkal többet kap a pénzéért, és a felesleget lefagyaszthatja egy későbbi receptre. (Csak feltétlenül tanulmányozza a biztonságos fagyasztási és felolvasztási gyakorlatokat). Nagy darab zsák feldarabolt csirke gyakran olcsóbb, mint az egyetlen tokmánysült ára, és egy egész pulyka főzhető és készíthető több étkezésért, fontért, fontért, évszaktól függően.
Ezenkívül ellenőrizze az áruház hűtőszekrényében, hogy nincsenek-e kedvezményes maradványai a forró tokból. A hideg rotisseries és a sült csirke gyakran kedvezményesen kapható, és mindkettőjüket korábbi dicsőségükre felmelegíthetjük úgy, hogy betesszük őket a sütőbe, vagy forró olajban újból megsütjük. A hideg rotisserie csirkét szét lehet szedni, és egy hét alatt több ételt készíthetünk belőle, beleértve a levest, csirkesalátát, tacót és sült rizst. Ami kevés húsnak érzi magát, ha azt eszi, mivel a főétel sokféle, teljes étkezéssé alakítható, nagyon kis ráfordítással.
Végül garnélarák. Igen, garnélarák. Bár luxuscikkként kezelik, és az élelmiszer-segélyt igénybe vevő embereket gyakran azzal vádolják, hogy az adófizetők dollárját pazarolják rá, a garnélarák valójában nagyon megfizethető fehérjeforrás, és az íze felélénkítheti azokat az ételeket, amelyek egyébként nem lennének kellemesek. A trükk az, hogy kerüljük a nagy és jumbo garnélákat, inkább a kicsi, apró vagy "saláta" méretű lehetőségekre összpontosítva. Ezek a garnélarákok gyakran már el vannak faragva, előre megfőzve és készek hozzáadni egy recepthez, és általában 5 dollár vagy kevesebb zacskónként. Dobjon fel néhány megolvasztott garnélarákot egy csészébe tésztát, sült rizst, levest vagy más ételeket, így gyorsan, egyszerűen és olcsón csípheti el az ízét és a fehérjét.
Noha olcsóbbnak tűnnek, az instant tészta csomagok alig vagy semmilyen táplálékot nem tartalmaznak, és vannak olcsóbb alternatívák is.
Shari Weinsheimer
5. tipp: Vigyázzon a kényelem árával
Bevallom, a csészetészta bűnös örömöm, de az újabb tészta csomagok egy másik történet. Bár a csésze tészta tartalmaz valami zöldséghez hasonló dolgot, amely feloldódik a tészta elkészítésekor, a csomagolt tészta csak egy tasak MSG-s sót és egy tégla tésztát kínál, amelyek úgy tűnik, hogy mindig úgy érzik magukat, mint a gomba. Az igazi bűn azonban az ár. A "top ramen" lakásának áráért egy igényes vásárló megvásárolhat szárított tésztát, húslevest és Mrs. Dash-t, és elkészítheti saját, jobb helyettesítőjét.
Nemcsak az azonnali ramen viseli ezt a szégyent. A legtöbb feldolgozott és előre elkészített étel külön felszámolásra kerül a kényelem érdekében, miközben feltölti a sót és szenved az ízétől. Ez nem azt jelenti, hogy mind rosszak, de ha szűkös a költségvetése, akkor heti két vagy három ilyen étkezésre kell korlátozódnia, és a hátralévő időben a saját ételeinek a semmiből történő elkészítésére kell összpontosítania. Amikor előre elkészített ételeket űz, vegyen valami magasabb kategóriájú terméket, lehetőleg olyan receptet, amelyet nem képes maga elkészíteni. Így nemcsak az étel szó szerinti táplálékát kapja, hanem mindennapi életébe olyan változatosságot is ad, amelyet egyébként nem élvezne.
A fagyasztott termékek táplálóbbak, mert gyakran fagyasztják őket közvetlenül a szedés után.
George Hodan
6. tipp: Fagyasztott zöldségek
Amikor filléreket számol, a friss termékek gyakran olyan luxusok, amelyeket nem engedhet meg magának. A fagyasztott termékek viszont nemcsak olcsóbbak, hanem hosszabb eltarthatósági idővel és gyakran táplálóbbak is! Töltsön el egy kis többletet ömlesztett vásárláshoz, használja fel amire szüksége van, amire szüksége van, majd rögzítse a zacskót és tegye vissza a fagyasztóba, amíg újra szükség lesz rá.
A zöldbab, a borsó, a kukorica, a leveles zöldség, a brokkoli, a kelbimbó és a zöldségfélék fagyasztva megvásárolhatók, és szükség szerint hozzáadhatók a receptekhez, legyen szó akár a főétel mellé való főzésről, akár néhány borsó és sárgarépa megszórásáról egy tál rizs teteje. Ezenkívül a fagyasztott gyümölcs gyakran olcsóbb, mint a friss, és olcsó turmixokat, turmixokat és desszerteket készíthet otthon.
Az igazi vajért érdemes fizetni, még akkor is, ha szűk a pénz.
Marina Shemesh
7. tipp: Használjon igazi vajat
Vaj. Tudom, hogy drága, ezért nem hibáztatom, hogy visszatartotta a beszerzését, de tényleg megéri a fröccsöt. Bár olcsóbb, a margarin egyszerűen nem helyettesíti a főzést és a sütést, és nemcsak az ízét, hanem a kémiai tulajdonságait is befolyásolja. Bár vannak olyan helyek, ahol csökkentheti költségeit (például olcsóbb húsdarabok vásárlása), ne próbáljon meg pénzt takarítani hamis vaj vásárlásával.
Az igazán találékonyak számára az élelmiszer még vadon is növekszik.
Petr Kratochvil
8. tipp: Kutassa a vadon élő ételeket
Ha szűkös a költségvetésed, semmi sem jobb, mint az ingyenes, és ahogy a szerencsének is megvan, ingyenes étel vesz körül minket. A gyakran rosszindulatú pitypang csak egy példa az ehető, tápláló gyomnövények tucatjairól, amelyek otthonunkat hívják udvarunkra.
Ha komolyan gondolja, hogy kipróbálja magát a takarmányozásban, akkor erősen ajánlom, hogy csatlakozzon egy csoporthoz vagy fórumhoz a témában, hogy még egyszer ellenőrizhesse, hogy a betakarított növények olyanok-e, amilyennek gondolja, és hogy biztonságosan fogyaszthatók-e. Noha a pitypang mindenütt jelen van, könnyen azonosítható és teljesen ehető, más növényeknek mérgező megjelenésük van, csak bizonyos részeik vannak, amelyek biztonságosan fogyaszthatók, vagy csak növekedésük bizonyos szakaszaiban ehetők. Ez különösen igaz a gombákra, amelyek akár finom finomságok, akár nemkívánatos utazások lehetnek az ER-be, attól függően, hogy milyen képességekkel rendelkezik az azonosításukhoz.
Ha vadon élő zöldek és gombák táplálkozását folytatja, megdöbbenve fedezi fel, hogy mennyi csodálatos ételt tapostunk el láb alatt, vagy akár megpróbáltunk kiirtani az ehetetlen gyepek javára.
A kertészkedés olyan készség, amely tanulmányokat és gyakorlatot igényel, de potenciálisan hatalmas megtérüléssel jár.
Petr Kratochvil
9. tipp: Növekszik a kert
Ha van egy foltja föld, amelyet meg lehet művelni, akkor fontolja meg a veteményeskert termesztését, ha pedig nincs, akkor fontolja meg a zöldségfélék vagy gyógynövények termesztését az ablakpárkányon. Ne számítson azonnali megtérülésre, és ne csüggedjen, ha növényei nem fejlődnek. A kertészkedés olyan készség, amelynek elsajátításához időre és kutatásra van szükség, de hatalmas előnyökkel jár.
Azok számára, akik újszerűek a kertészkedésben, koncentráljon a gyorsan növekvő növényekre, amelyeknek nem kell gyümölcsöt termeszteniük, és nem igényelnek sok gondozást. A jellemzők a talajtól, az éghajlattól és a kert / ablakpárkány mennyi napfénytől függenek. A gyógynövények remek kiindulópontot jelentenek, mivel a friss fűszernövények gyakran tápanyagokban gazdagok, valamint ízesítik őket, és sok közülük kemény növény, amelyet nehéz elpusztítani.
Kezdje reális elvárásokkal, de tegyen meg mindent, és próbáljon elsajátítani legalább egy dolog növekedését. Ez egy olyan készség, amely sokszorosan megjutalmazza az elkövetkező napokban.