Tartalomjegyzék:
A konyhának megfelelő tervrajzok kiválasztása az egyik legkritikusabb döntés, amelyet minden új tulajdonosnak meg kell hoznia. Noha az ügyfelek döntő többsége soha nem teszi be a lábát a konyhába, az lesz a meghatározó tényező, ha bármely vásárló beteszi a lábát az éttermébe.
Az éttermi konyhák sokféle típusa és konfigurációja miatt egyértelműen át kell indulnia ebbe a folyamatba, hogy hová akarja vinni az éttermet.
Számos különböző kategória létezik az éttermek számára, és még több konfiguráció van a konyhájukhoz. A mai napon megtekinthetjük az alkalmi étkezést, az előkelő éttermeket és a mobil vendéglátást.
Alkalmi vacsora
Az éttermi konyha első terve a hétköznapi étkezési forma.
- Ez a konfiguráció népszerű az Egyesült Államokban, ahol a legtöbb leülési láncot kínáló étterem működik.
- A konyha különféle eszközökkel és állomásokkal van felszerelve, amelyek lehetővé teszik a szervezett és hatékony helyet az ételek elkészítéséhez.
- A kialakítás csökkenti a szükséges szakácsok számát azáltal, hogy az összes állomást elég közel helyezi egymáshoz.
alkalmi étkezőkonyha példája
Teljes körű szolgáltatást nyújtó konyha
A következő példa egy teljes körű szolgáltatást nyújtó konyha, amelyet egy előkelő étteremben találna meg.
A különféle állomások választják el ezt a dizájnt az alkalmi étkező konyhától. Ezek az állomások sokféle étel elkészítését és kiszolgálását teszik lehetővé a fizető ügyfelek számára.
Bár ez egy lenyűgöző kialakítás, a megfelelő működéshez nagy mennyiségű képzett munkaerőre van szükség.
példa egy teljes körű szolgáltatást nyújtó konyhára
Mobil konyha
Az étterem következő osztálya a fogyasztásra szánt mobil platform. A vendéglátó-ipari társaságok távoli helyeken élő emberek nagy csoportjait szolgálják, elsősorban ezekkel a járművekkel.
Az ilyen típusú konyhában korlátozott a rendelkezésre álló hely. Ezért rendkívül fontos, hogy minden négyzetcentiméternyi helyet kihasználjanak és a járművet csak a szükséges felszereléssel látják el.
mobil konyha példája